甘肃技工学校：哪些厨房革新推动了烹饪科技的发展？

发布时间:2018-11-19 10:32:02

浏览量:

分享到:

甘肃技工学校：哪些厨房革新推动了烹饪科技的发展？

中国厨房厨具与烹饪文化的历史演变甘肃铁路技工学校

新石器时代：依靠出土文物、神话传说以及后世史籍等推断，那时的厨房所用炊具大致为陶制的鼎、甑、鬲、釜、罐和地灶、砖灶、石灶等。

夏商周三代：炊饮器皿革新，轻薄精巧的青铜食具登上了烹饪舞台。因此有“百世相传三代艺，烹坛奠基开新篇”之评。

秦汉魏六朝：在饮食中寻求新奇的刺激。由此，烹饪在这种社会大变革中演化，博采各地区各民族饮馔的精华，焕发出新的生机。

隋唐宋元：政局较稳定，经济发展快，饮食文化成就斐然，是中国烹饪发展史上的第二个高潮。

明清：烹饪迅猛发展，宫廷菜和官府菜大盛。以“满汉全席”为标志的超级大宴活跃在南北，中国饮膳结出硕大的花蕾，达到了古代社会的最高水平，获得“烹饪王国”的美誉。

民国：引进了新食料和西餐。

20世纪以来，国外的食料逐步在食品工业和餐饮业中得到应用，使一些食品风味有所变化，质量得到提高，在沿海大中城市较为明显。传统烹调工艺的制菜规程有些也相应改变。

经过几千年的演变历史，因科技发展，现代化厨具层出不穷，炊具以及厨房逐渐的提高其先进化程度，进入现代化的炊具改变着人类的烹饪和饮食方式。亦为厨师们在厨房中的操作带来了前所有的便利和创新体验。甘肃高铁技工学校

智能操作产品+嵌入式整体厨房=厨务科技传承

1.备餐、清洗更加便捷

整体厨房和嵌入式电器的概念，使厨师们在备餐、清洗方面不再成为一件难事。

1929年欧洲第一台电动洗碗机，采用纯金属机腔：耐用、卫生。

现代又研发出了洗涤剂自动配给系统，还有全方位餐具清洗的刀叉盘设计。

2.烹饪操作更加智能稳定

灶具、烤箱、冰箱等多功能的不同电器间可以自由选择，而嵌入式电器与橱柜的组合搭配，包括微电子控制技术的应用，包括令触摸屏等操控系统，使厨房烹饪变得更智能便捷，菜肴的出品质量更有稳定保障。

3.纯蒸汽的烹调方式

1998年世界第一台嵌入式蒸炉，采用独立于外腔的蒸汽发生器，开启纯蒸汽烹调时代。

4.烹饪达到精准温控

1998年烤箱内腔材质的选择和无缝工艺设计造就了更完善的清洁系统。

5.工作环境更健康环保

1997年不锈钢和玻璃材质设计的抽油烟机，为嵌入式厨房领域开启了崭新的篇章。十层金属油脂过滤网设计，最大程度地过滤油烟。高科技让生活发生变化，自第一台微波炉被运营到厨房生活当中，我们的厨房就开始发生翻天覆地的变化。代替明火炉灶的电磁炉、静音抽油烟机、电压力锅、空气炸锅等都让我们的厨房变得越来越智能。

让离不开网络的现代人边煎牛排边上网，烹饪更加智能化。

欢迎就读平凉轨道运校烹饪专业！甘肃高铁乘务学校