兰州铁路学校：走进酒店管理烹饪专业实训课堂

随着上课铃声响起，同学们都纷纷进入上课状态。烹饪专业实训室里，传出了如乐曲般的叮当声，这是烹饪专业的同学们在勤奋的练习。今天我们走进酒店管理与烹饪专业实训课堂！兰州铁路技校

刀工是一个厨师的魂，一个厨师最基本最重要要掌握的就是刀工。刀工的作用，是使经过刀工处理的原料便于烹调、入味和食用，并美化原料的形态。

老师在认真教同学们如何练习刀工。平凉轨道运校

跃跃欲试的同学们。

同学们牢记老师所教，认真练习着。

对每一个厨师来说，掂锅是一门基本功，一道菜的好坏与掂锅的技巧有着莫大的联系，大家可以根据原料形状不同、着芡方法不同、火候要求不同、成品形状不同、动作程度不同等因素进行不同翻勺方法的练习，最终达到掌握翻锅技术的目的。

只有勤奋练习，才能学好一门技术，想成为一名真正烹饪厨师的同学们要加油！甘肃轨道高铁学校

延伸阅读：

• ·兰州铁路技工学校：选择就读中职学校有六大好处(2018-05-15)
• ·高铁乘务学校招生：幼儿教育的产生和发展(2018-05-15)
• ·高铁乘务学校招生：职业学校校园文化建设(2018-05-15)
• ·高铁学校招生条件：中国智慧的职业教育发展新模式(2018-05-15)
• ·高铁学校招生要求：初中毕业生如何选择学校？(2018-05-16)