甘肃技工学校：科班烹饪专业毕业的工作后工资为何

不高？

已从业9年的中餐厨师告诉记者：“因为你在学校可以慢慢学和理解，但却没有实操经验，这对以盈利为主的餐饮业是没办法接受的，它不可能给你时间去慢慢研究，做好一道菜的。”在后厨里，见过很多刚从学校出来的新人，空有理论而缺乏能力，“连最简单的红烧肉他们都做不了。”兰州铁路学校

原来，科班生往往理论知识丰富，但实践经验不足，而且因为眼界只局限于学校里，所以往往不如在社会中摸爬历练过的厨师们。去学校学习理论知识还是很重要的，但是这些知识，至少得等你出来工作十年后才能发挥作用。在他看来，理论知识是一个厨师的基本功，是熟练的厨艺无法替代的。平凉轨道运校

但科班生的毛病在于，“厨师这个职业在中国属于低文化层次的工作，前期不需要那么多理论知识，多了反而不利于你的晋升，因为你会容易因此感到心高气傲，觉得自己什么都懂，反而觉得很多老师傅做厨的方式是错误的。这不利于自己的学习与成长。”一个真正的厨师，技艺和学识应该俱存。”只要潜心努力，发展的机会往往比别人更多。高铁学校招生条件